Натан Притикин , американский диетолог и писатель (ум. 1985 г.)
Натан Притикин (29 августа 1915 - 21 февраля 1985) был американским изобретателем, инженером, диетологом и исследователем долголетия. Старший сын Джейкоба и Эстер, Притикин родился и вырос в Чикаго, штат Иллинойс. Чикагский университет и учился с 1933 по 1935 год, бросив учебу из-за депрессии и начав собственный бизнес Flash Foto. Он стал изобретателем и миллионером, разрабатывая патенты для таких компаний, как Honeywell, General Electric и Bendix, живя в Чикаго. Позже он перевел компанию в Санта-Барбару, штат Калифорния, в 1950-х годах. Притыкин вышел на пенсию в 1966 году и посвятил себя исключительно институту долголетия.

После того, как в 1957 году ему поставили диагноз ишемическая болезнь задней стенки сердца на основании аномальной ЭКГ и стресс-теста в сочетании с повышенным уровнем холестерина, он начал искать лечение. Основываясь на исследованиях, показывающих, что люди в примитивных культурах с преимущественно вегетарианским образом жизни имели небольшую историю сердечных заболеваний и западного рака, а также на медицинских данных, доступных во время Второй мировой войны, с подробным описанием заболеваемости в различных странах, он разработал диету с низким содержанием жиров и высоким содержанием неочищенных углеводов, таких как овощи, фрукты, бобовые, цельнозерновые продукты, небольшое количество мяса и молочных продуктов, а также умеренный режим аэробных упражнений. Его диета и режим упражнений называются диетой Притикина. В 1958 году у Притикина был диагностирован лейкоз, и до начала 1980-х годов у него была ремиссия, когда он начал страдать от сильной боли и осложнений от болезни и связанного с ней лечения. Несмотря на это, он был полностью активен за несколько недель до смерти. Он покончил жизнь самоубийством в Медицинском центре Олбани 21 февраля 1985 года. В письме редактору при вскрытии утверждается, что атеросклероз практически отсутствовал (только несколько жировых полос) и что насосная функция сердца была полностью беспрепятственной.