Кэтрин София Коллбек (родилась 25 июля 1939 г.) - канадский политик на пенсии, действующий и девятый ректор Университета острова Принца Эдуарда.

Она была 28-м премьер-министром Острова Принца Эдуарда с 1993 по 1996 год, третьей женщиной-премьером в истории Канады и первой, выигравшей всеобщие выборы (первая женщина-премьер, Рита Джонстон из Британской Колумбии, стала премьер-министром после победы в партийном руководстве, но проиграл последующие выборы; вторая, Нелли Курноеа из Северо-Западных территорий, была избрана премьер-министром MLA после беспартийных выборов в правительство на основе консенсуса). Впоследствии она была членом Сената Канады с 1997 года до выхода на пенсию в 2014 году.

Она родилась в Центральном Бедеке, остров Принца Эдуарда, в семье Ральфа Р. Коллбека и Рут Кэмпбелл. Она получила степень бакалавра коммерции в Университете Маунт Эллисон в 1960 году и степень бакалавра образования в Университете Далхаузи в 1962 году. Она поступила в аспирантуру. курсы делового администрирования в Сиракузском университете. Коллбек был учителем бизнеса в Нью-Брансуике и Онтарио, прежде чем вернуться на остров, чтобы заняться семейным розничным бизнесом.