Анри Браконно , французский химик и фармацевт (ум. 1855 г.)
Henri Braconnot; 29 мая 1780 — 13 января 1855) — французский химик и фармацевт.

Он родился в Коммерси, его отец был советником в местном парламенте. После смерти отца в 1787 году Анри начал обучение в начальной школе в Коммерси, а затем у частных учителей.

В 13 лет его отправили учеником в аптеку в Нанси, где он изучал и практиковал фармацию, химию и ботанику. В 15 лет он уехал из Нэнси на военную службу в госпиталь в Страсбурге.

В 1801–1802 годах он жил в Париже, где учился в различных школах, музеях, медицинских школах и других, слушал лекции Антуана Франсуа, графа де Фуркруа, Жана-Батиста Ламарка и Этьена Жоффруа Сен-Илера. Он провел некоторые химические исследования состава ископаемого рога, результаты которых были опубликованы позже (J Chim Phys 1806).

С 1802 года до своей смерти он жил в Нанси, где в 1807 году был назначен директором ботанического сада и членом городской научной академии. Он работал химиком до самой смерти, в основном над химией растений. Он провел несколько исследований по ассимиляции растений, органическим кислотам, растительному составу и жирам. Он также внес незначительный вклад в минералогию и гидрологию.

В 1823 году он был избран членом-корреспондентом Академии наук в Париже. До своей смерти в 1855 году он опубликовал 112 работ.

В области жиров Браконнот описал в 1815 году, что жиры состоят из твердой части («абсолютный жир») и маслянистого соединения («абсолютное масло»), а их консистенция определяется пропорциями двух частей. Этот вывод был получен после прессования жиров на холоду между фильтровальной бумагой (Ann Chimie 1815, 93, 225). Кроме того, после омыления и подкисления Braconnot выделил твердую фракцию, подобную «адипоциру», описанному Fourcroy (1806). К сожалению, он не заметил его кислотных свойств, что привело Шеврёля к открытию в 1820 году стеариновой кислоты.

Поскольку эти данные были аналогичны первым данным, полученным Шеврелем уже в 1813 г., последний отправил письмо в журнал Annales de Chimie, заявляя о своем приоритете и оспаривая оригинальность работы Браконно (Ann Chim 1815, 94, 73).

В качестве применения своей лабораторной работы Браконноту пришло в голову, что «абсолютный жир» (похожий на стеарин) из говядины или овцы можно использовать для изготовления свечей. Он назвал это вещество «церомимен» (воскоподобный). Вместе с Симонином Ф., фармацевтом из Нанси, он запатентовал в 1818 году процесс изготовления свечей. Улучшенный процесс с использованием стеариновой кислоты был запатентован Chevreul семь лет спустя.

В области химии растений Браконнот внес свой вклад в выделение и описание нескольких соединений, большинство из которых, как было показано позже, представляют собой смеси более простых продуктов. Среди прочего, Браконно открыл галловую и эллаговую кислоты (1818 г.) и пирогалловую кислоту (пирогаллол), которые впоследствии способствовали развитию фотографии. Он также открыл в 1811 году хитин в грибах, самый ранний известный полисахарид. В 1819 году он опубликовал мемуары, впервые описывающие превращение дерева, соломы или хлопка в сахар при обработке серной кислотой. Название «глюкоза» было предложено 24 года спустя Дюма для сахара, полученного аналогичным образом из крахмала, целлюлозы или меда.

С помощью того же кислотного процесса Браконно получил «желатиновый сахар» (позже названный гликоколом, ныне глицином) из желатина и лейцина из мышечных волокон. Кроме того, воздействуя концентрированной азотной кислотой на дерево или хлопок, Браконно получил горючий продукт, ксилоидин (предшественник коллодия и нитроцеллюлозы), который можно было превратить в стекловидный лак. Это вещество можно считать первым полимером или пластическим материалом, созданным химиком.

В 1825 году он открыл структурный гетерополисахарид пектин.