Остин Лесли , американский повар и писатель (р. 1934 г.)
Остин Лесли (2 июля 1934 г. - 29 сентября 2005 г.) был всемирно известным шеф-поваром из Нового Орлеана, штат Луизиана, чья работа определила «креольскую душу». Он умер в Атланте, штат Джорджия, в возрасте 71 года после эвакуации из Нового Орлеана; он был заперт на своем чердаке в течение двух дней при температуре 98 ° F после урагана Катрина 29 августа . Он был удостоен первых джазовых похорон после Катрины 9 октября 2005 года во все еще почти безлюдном городе. Процессия, возглавляемая духовым оркестром Hot 8, прошла через разрушенные наводнением остатки старого района Седьмого округа Лесли, начав с креольской кухни Пэмпи и остановившись по пути на месте оригинального Chez Helene. В своей фирменной капитанской кепке. , бакенбарды и широкая улыбка, он был известен как крестный отец жареных цыплят. Его характерный стиль послужил источником вдохновения для изображений ресторана в телешоу Frank's Place 1987 года.