美国商人米尔顿·帕克 (Milton Parker) 共同创立了卡内基熟食店（2009 年逝世）
米尔顿·帕克（Milton Parker，1919 年 1 月 10 日 - 2009 年 1 月 30 日）是卡内基熟食店的共同所有人，该熟食店位于纽约市曼哈顿区卡内基音乐厅旁边的第 55 街和第七大道，担任幕后-高耸的熏牛肉三明治的场景准备者，而他的搭档 Leo Steiner 则是招待名人、当地人和游客的酒保。
帕克于 1919 年 1 月 10 日在布鲁克林威廉斯堡出生，父亲是雅各布和珍妮·皮克·帕科维茨，两人在帕克还是个孩子的时候就去世了。他十几岁时在布鲁克林的小餐馆和午餐会工作，并在纽约莱维敦附近的一家购物中心开了一家咖啡店。他在 1970 年代卖掉了这家公司，但在退休一年后感到无聊。从一位知道 Carnegie Deli 即将出售的商业经纪人那里得知，他是收购该企业的集团的一员。 Carnegie Deli 于 1976 年与 Leo Steiner 以及第三位不太活跃的合伙人一起被 Parker 接管谁卖掉了他在餐厅的股份。施泰纳于 1987 年去世，帕克于 2002 年退休，其女婿桑福德莱文接管了管理层。帕克的名片将他描述为“Milton Parker, CPM (Certified Pastrami Maven)”。帕克在厨房工作，在幕后，负责熏制肉类的传统东欧犹太美食——咸牛肉、熏牛肉、牛腩和舌头——装载放入 5 英寸高（130 毫米）的三明治、鸡汤和无酵饼球、泡菜和芝士蛋糕中。合伙人 Leo Steiner 是餐厅的司仪，向伍迪·艾伦、杰基·梅森、伊夫·蒙当和亨尼·扬曼等众多名人致意，并将他们带到他们选择的餐桌旁，招待众多前来参加的剧院区游客在该地区的众多熟食店中，Carnegie Deli 与附近的 Stage Deli 有着长期的竞争关系。虽然 Stage Delicatessen 长期以来一直享有较好的声誉，但 1979 年《纽约时报》的一篇文章将 Carnegie Deli 的熏牛肉评为优质，这有助于刺激业务并引发所谓的“熏牛肉战争”。虽然两家公司都经常让顾客在门外排队，但帕克拒绝了舞台熟食店，说“他们靠我们的溢出来生活”。战争中的指控之一是，卡内基熟食店的熏牛肉是在新泽西州锡考克斯的小卖部用花园州的水制成的，这与纽约市的水用来准备舞台熟食店制作熏牛肉的盐水不同。伍迪·艾伦 1984 年的电影百老汇丹尼·罗斯的场景，讲述了一个不幸的人才经纪人的故事，由艾伦扮演，电影的大部分场景都是在卡内基熟食店用餐时拍摄的。虽然这家餐厅于 1938 年开业，但它从未直到 1988 年，菜单上都出现了 knishes，当他们被 Parker 介绍时，伴随着一场作为宣传噱头的 knish-eating 比赛。 250 美元的奖金给了一位来自布鲁克林的苏打水推销员，他以前从未吃过一磅的苏打水，但在分配的 15 分钟内设法喝掉了四分之一一磅的苏打水。卡内基熟食店的洛杉矶分店合作由亿万富翁马文戴维斯所有，于 1989 年 7 月大张旗鼓地开业，开幕式包括 Carol Channing 将一个巨大的聚苯乙烯泡沫塑料无酵饼球放入相应的大碗鸡汤中，仪式上切成 6 英尺长 (1.8 m) 的切片意大利腊肠代替了更传统的剪彩。面对生意下滑和差评，包括被 Zagat Survey 当地餐厅指南称为该市“最差鸡汤”的餐厅，餐厅于 1994 年 11 月关闭。熟食店的历史，米尔顿帕克的卡内基熟食店给犹太世界造成的胃灼热比我听说过的任何东西都要多”，并且“他的熏牛肉三明治对人类食用来说太大了。”帕克是曼哈顿的居民，高龄去世90 于 2009 年 1 月 30 日，由于呼吸问题。他留下了 62 岁的妻子、前米尔德里德·利维、一个儿子、一个女儿、一个兄弟和一个孙女。