Anselme Payen，法国化学家和学者（卒于 1871 年）

Anselme Payen（法语：[pa.jɛ̃]；1795 年 1 月 6 日 - 1871 年 5 月 12 日）是一位以发现淀粉酶和碳水化合物纤维素而闻名的法国化学家。