欧洲委员会是在温斯顿·丘吉尔在苏黎世大学发表演讲后成立的。

欧洲委员会（CoE；法语：Conseil de l'Europe，CdE）是一个国际组织，成立于二战后，旨在维护欧洲的人权、民主和法治。它成立于 1949 年，拥有 46 个成员国，人口约 6.75 亿，每年的预算约为 5 亿欧元。该组织不同于欧盟（EU），尽管有时会与它混淆，部分原因是欧盟采用了 1955 年为欧洲委员会创建的原始欧洲国旗以及欧洲国歌。欧洲委员会是联合国的官方观察员。作为一个国际组织，欧洲委员会不能制定法律，但它确实有能力推动成员国就各种主题达成的特定国际协议的执行。欧洲委员会最著名的机构是欧洲人权法院，它在《欧洲人权公约》的基础上运作。

理事会的两个法定机构是部长委员会，由每个成员国的外交部长组成，议会大会，由每个成员国的国家议会成员组成。人权专员是欧洲委员会内的一个机构，其任务是促进成员国对人权的认识和尊重。秘书长主持本组织秘书处。其他主要的 CoE 机构包括欧洲药品质量理事会和欧洲视听观察站。

欧洲委员会总部及其人权法院位于法国斯特拉斯堡。英语和法语是其两种官方语言。部长委员会、议会大会和欧洲委员会代表大会也在其部分工作中使用德语和意大利语。