《关于汞的水俣公约》是一项旨在保护人类健康和环境免受汞和汞化合物的人为排放和释放的国际条约。该公约是经过三年会议和谈判的结果，之后，该公约的文本于 2013 年 1 月 19 日在日内瓦由代表近 140 个国家的代表批准，并于当年晚些时候在 2013 年 10 月 10 日的外交会议上获得通过和签署在日本熊本举行。该公约以日本城市水俣命名。这个命名具有象征意义，因为该市经历了毁灭性的汞中毒事件。预计在未来几十年内，该国际协议将加强减少汞污染的目标活动，这些活动导致汞大量排放到直接环境中。《水俣公约》的目标是保护人类健康和汞和汞化合物的人为排放和释放造成的环境。为了支持这一目标，它包含与汞的整个生命周期相关的规定，包括对使用、释放或排放汞的一系列产品、工艺和行业进行控制和减少。该条约还涉及汞的直接开采、出口和进口、安全储存以及一旦作为废物处置。实施公约也将导致确定面临风险的人群、促进医疗保健和更好地培训卫生保健专业人员以识别和治疗与汞有关的影响。

《水俣公约》对无数含汞产品进行了控制，到 2020 年，这些产品的制造、进出口将被完全禁止，除非国家要求在最初的 5 年期限内给予豁免。这些产品包括某些类型的电池、紧凑型荧光灯、继电器、肥皂和化妆品、温度计和血压计。使用汞合金的牙科填充物也受到公约的监管，必须通过一系列措施逐步减少其使用。