灰星期三丛林大火，在南澳大利亚被称为灰星期三 II，是 1983 年 2 月 16 日，即灰星期三，发生在澳大利亚东南部的一系列丛林大火。在 12 小时内，高达 110 公里/小时（68 英里/小时）的热风引发了 180 多起火灾，在维多利亚州和南澳大利亚州造成了广泛的破坏。多年的严重干旱和极端天气共同造成了澳大利亚百年来最严重的火灾之一。在 2009 年黑色星期六丛林大火之前，这场大火是澳大利亚历史上最致命的丛林大火。

在维多利亚州，有 47 人死亡。南澳大利亚有28人死亡。其中包括当天在两个州死亡的 14 名国家消防局 (CFA) 和三名国家消防局 (CFS) 志愿消防员。许多死亡事件是由于晚上突然猛烈的风变引起的火灾风暴，这迅速改变了火锋的方向和大小。火焰的速度和凶猛，加上丰富的燃料和沉浸在烟雾中的景观，使得灭火和遏制变得不可能。在许多情况下，火灾中断了通讯、切断了逃生路线并切断了电力和供水，居民自生自灭。在危机最严重的时候，维多利亚州有多达 8,000 人被疏散，南澳大利亚历史上首次宣布进入灾难状态。在维多利亚的一个小镇，超过 35 座联排别墅被烧毁。

灰烬星期三是澳大利亚最严重的火灾之一。 3,700 多座建筑物被摧毁或损坏，2,545 个人和家庭失去了家园。牲畜损失非常高，超过 340,000 只羊、18,000 头牛和许多本土动物死亡或后来被摧毁。总共支付了 4,540 项保险索赔，总额为 1.76 亿澳元，两个州的总估计成本超过 4 亿美元（1983 年的价值），或调整后的 13 亿美元（2007 年）。紧急情况下，应召值勤的志愿者人数最多同时来自澳大利亚各地——估计有 130,000 名消防员、国防军人员、救援人员和支援人员。