Beeton 夫人的《家庭管理书》也以《Beeton 夫人的烹饪书》的形式出版,是一本在维多利亚时代的英国经营家庭的详尽指南,由 Isabella Beeton 编辑,并于 1861 年首次作为一本书出版。以前分部分出版,最初和作为她丈夫塞缪尔·比顿(Samuel Beeton)出版的系列指南之一,她曾短暂地命名为《比顿的家庭管理书》。与早期食谱中的食谱相比,这些食谱具有高度的结构。它用许多单色和彩色板来说明。
尽管比顿夫人于 1865 年去世,这本书仍然是畅销书。她去世后的第一版包含讣告,但后来的版本没有,让读者想象每一个字都是由经验丰富的比顿夫人亲自写的。
许多食谱都是从当时最成功的烹饪书籍中复制而来的,包括伊丽莎·阿克顿的《私人家庭现代烹饪》(1845 年首次出版)、伊丽莎白·拉法德的《经验丰富的英国管家》(最初于 1769 年出版)、玛丽-安托万·卡莱姆的《糕点师》巴黎皇家 (1815)、汉娜·格拉斯 (Hannah Glasse) 的《烹饪艺术简单明了》(1747)、玛丽亚·伊丽莎·伦德尔 (Maria Eliza Rundell) 的《家庭烹饪新系统》(1806) 以及查尔斯·埃尔梅·弗兰卡特利 (Charles Elmé Francatelli) 的作品 (1805-1876)。比顿夫人的这种做法在现代多次被描述为抄袭。
这本书的篇幅稳步扩大,直到 1907 年达到 74 章和 2000 多页。到 1868 年已售出近 200 万册,到 2016 年仍在印刷。在 1875 年至 1914 年间,这可能是最常被查阅的烹饪书籍。 Beeton 夫人在本书的力道上被拿来与 Nigella Lawson 和 Delia Smith 等现代“国内女神”相提并论。
186110月, 1
比顿夫人的《家政管理书》出版,第一年就卖出了 60,000 册,一直印刷到今天
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1861年发生的事件
- 191月
乔治亚州(美国州)
美国内战:乔治亚州与南卡罗来纳州、佛罗里达州、密西西比州和阿拉巴马州一起宣布脱离美国。 - 211月
杰斐逊戴维斯
美国内战:杰斐逊戴维斯从美国参议院辞职。 - 204月
罗伯特·E·李
美国内战:罗伯特·E·李辞去他在美国陆军的职务,以指挥弗吉尼亚州的军队。 - 85月
弗吉尼亚州里士满
美国内战:弗吉尼亚州里士满被命名为美利坚联盟国的首都。 - 69月
尤利西斯·S·格兰特
美国内战:联盟将军尤利西斯·S·格兰特 (Ulysses S. Grant) 率领的部队不流血地占领了肯塔基州的帕迪尤卡,使联盟控制了田纳西河的河口。