Joan Thirsk，英国密码学家、历史学家和学者（生于 1922 年）
Irene Joan Thirsk，（née Watkins；1922 年 6 月 19 日 - 2013 年 10 月 3 日）是英国经济和社会历史学家，专攻农业史。她是她那个时代领先的英国早期现代农业历史学家，也是重要的社会和经济历史学家。她的工作突出了英格兰农业的地区差异。她还对食物历史和当地英国历史感兴趣，尤其是肯特郡哈德洛的历史。